التخطي إلى المحتوى
عمل فطيرة أو صفيحة اللحم اللبنانية بالصور
فطيرة اللحم اللبنانية

لعمل فطيرة اللحم اللبنانية سنحتاج إلى مرحلتين من المقادير

المرحلة الاولى هى 2 كوب دقيق + 2 كوب إلا ربع ماء دافئ + 2 معلقة كبيرة خميرة جافة + 2 معلقة كبيرة لبن بودرة مجفف + معلقة صغيرة ملح + معلقة صغيرة سكر

طريقة العمل

نخلط المقادير مع بعضها بالويسك او المضرب اليدوى يعنى مجرد خلط عادى بتكون سايلة بالشكل دة

نتركها تخمر زى لقمة القاضي كدة

نيجى لمقادير المرحلة التانية، لما الخليط يخمر بالشكل دة نضيف إليه بيضة  + ثلث كوب زيت  + 3 كوب دقيق، ونخلط

ملاحظين ممكن العجين يكون مشبط شوية يعنى بيلزق مفيش مشكلة خالص نرش رشة بسيطة دقيق لغاية ما تضبط بالشكل دة

نتركها 5 دقائق تخمر على ما نحضر الحشوة

للحشو نحتاج الى

لحم مفروم  + ملح وفلفل اسمر وبهارات + بصلة + طماطماية + 1 فلفل أخضر، ونضربهم فى الكبة ونضيفهم على اللحم

 بالشكل دة

نقسم العجين الى كرات متوسطة بهذا الشكل وتوضع على صاج فرن مدهون زيت او مبطن بورق زبدة

هنا شكل العجين بعد ما اختمر

وهنا نقسمة الى كرات

نفرد الكرات الى دوائر باليد ونضغط بالاصابع بهذا الشكل

ناخذ كمية مناسبة من اللحم المتبل وتوضع فوق العجين مع الضغط عليها

ولو متاح جبن موزاريلا او اى نوع ممكن اضافته بهذا الشكل وتوضع فى الفرن حوالى نصف ساعة وممكن نستبدل اللحم بالزعتر او بالجبن حسب الرغبة

فطيرة أو صفيحة اللحم اللبنانية بالصور والخطوات والتفصيل للشيف منوس ننوس

التعليقات

إترك تعليقاً