التخطي إلى المحتوى
الغذاء فى مصر القديمة بحث كامل
الغذاء فى مصر القديمة بحث كامل
مصر هبه النيل … مقوله المؤرخ اليونانى الشهير هيرودوت وبالفعل مصر هى هبه النيل . فنيلها الطيب (الاله حابى) واعتدال مناخها وجوده الطقس كلها عوامل أدت الى عدم وجود مشاكل فى الغذاء وذلك طالما كان النيل يفيض من خيراته بأنتظام على مصر.وينقسم العام عند المصرى القديم الى 12 شهرا و ثلاثه فصول :-

– فصل الفيضان (أخت)
– فصل البزوغ (بيريت)
– فصل الحصاد (شمو)

فصل الفيضان : يمتد من يوليو الى اكتوبر وعندما ينحسر الفيضان يعاد تقسيم الحقول.

فصل البزوغ : يمتد من نوفمبر حتى فبراير حيث يبدأ الحرث والقاء البذور ومتابعه النبات.

فصل الحصاد : يمتد من مارس حتى يونيو ويتم فيه اكتمال نضج النبات والقيام بعمليه الحصاد.

الحبوب : وكان القمح والشعير هما محصولى الحبوب الرئيسيين ..

الخبز : وكان الخبز (تى) هو المصدر الرئيسى للكربوهيدرات وكان له اشكال ومذاقات مختلفه ومتعدده وتم العثور على العديد من نماذج الخبز فى المقابر الفرعونيه.

البيره : كانت أرغفه خبز الشعير يتم نقعها فى الماء ثم تترك لتتخمر وبعد ذلك يتم تصفيتها . وكان لشراب البيره أهميه خاصه لذلك نجد فى معظم المقابر صلوات للمتوفى وامنيات بالالاف من أرغفه الخبز وشراب البيره .

الخضروات والفاكهه : كان هناك العديد من الخضروات وتزرع على نطاق واسع وبالنسبه للفاكهه كانت هناك وفره فى زراعه التين والعنب والرمان وكان يتم تخمير العنب لصناعه النبيذ (ايرب) .

الزيوت النباتيه : كانت الزيوت النباتيه يتم انتاجها من نبات الكتان وثمار نبات المورنجا وكان لها استخدام فى الطهى وكذلك استخدامات طبيه عديده.

عسل النحل : وكان سلعه غاليه جدا ونتج عن قله تناوله ندره اصابه عامه الشعب من قدماء المصريين بتسوس الأسنان.

المنتجات الحيوانيه : كان العديد منها يقتصر على كبار القوم فكانت أرجل العجل وجبات ينالها المحظوظين .. وكان الخنزير يؤكل طوال فتره الاسرات الفرعونيه وقد عثر على عظام الخنازير وخاصه الجماجم ضمن مخلفات دير المدينه.

الطيور : وكان هناك العديد من الطيور كالأوز والبط وكان هناك الاوز المشوى والذى يعتبر من الوجبات المفضله عند المصريين . أما تربيه الدجاج فهى ضعيفه التوثيق حيث لم يعثر سوى مره واحده فى (الاسره الثامنه عشر) على بيضها وعظامها.

الأسماك : كان نهر النيل يزخر بالعديد من الأسماك وكان هناك عده طرق لصيدها عن طريق السناره او الفخاخ او الرماح وهناك العديد من الشواهد استهلكوا كميات ضخمه من الاسماك ولكن كان هناك سمكه (القرموط) وكان محرما أكلها حيث انها السمكه الوحيده التى تناولت من جسد أوزوريس.

ملح الطعام : عثر على كميه نقيه من ملح الطعام (هيمات) ترجع للأسره السادسه ولكن طريقه التحضير غير معروفه لدينا .

 أولا: الخضروات فى مصر القديمه :

الأسم الحالى الأسم المصرى القديم بدايه تناولها
الفول ايريت الأسرة الخامسة
الكرنب غير معلوم الأسرة التاسعة عشر
الكرفس ماتت الرومان
الخس أبو الدولة القديمة
الخيار بن دت الدولة الحديثة
الكراث باكت الأسرة العشرون
البصل هدجو الأسرة الخامسة
الفجل غير معلوم الأسرة الثانية عشر 

ثانياً : الفاكهه فى مصر القديمه :

الأسم الحالى
الأسم المصرى القديم بداية تناولها
البطيخ بدو – كا الدولة الحديثة
الجميز نى هت قبل الأسرات
الرمان ان همن الأسرة الثانية عشر
العنب ياريت الأسرة الثالثة
التين داب الأسرة الثانية
الدوم غير معلوم قبل الاسرات
التفاح ديب ايه الاسرة التاسعة عشر

ثالثاً : البهارات والاعشاب فى مصر القديمه :

الأسم الحالى
الأسم المصرى القديم بداية تناولها
الزعتر انك غير معلوم
الحلبه هيمايت غير معلوم
الشبت ام ست الأسرة الثامنة عشرة
الكمون تب نن الأسرة الثامنة عشرة
كزبره شاو الأسرة العشرون

– تم العثور على الزعتر والكزبره فى معده توت عنخ أمون.

نموذج من الأطعمه المقدمه على مائده القرابين (مقبره نب امون فى طيبه ) الاسره الثامنه عشره:-
– جميز
– لوتس
– أرغفه خبز
– قرص شمع العسل
– النبيذ
– أوزه مشويه
– عنب
– رأس ثور
– خيار

التعليقات