التخطي إلى المحتوى
كريم كراميل بيتى كريمى جدا بالتفصيل والصور
كريم كراميل بيتى كريمى

من منا لا يعشق الكريم كراميل واليوم سنقوم بشرح طريقة عمله فى البيت وكيف يكون له قوام كريمى

مقادير الكريم كراميل

2 كوب حليب + كوب كريمة سايلة + 5 بيضات + فانيليا + عصرة ليمون او نقطة خل + كوب سكر للكراميل + 2 معلقة كبيرة سكر وممكن استبدالها بمعلقتين لبن مكثف محلى

طريقة عمل الكريم كراميل

نضع السكر على النار يتكرمل ومانقلبوش ونخلى بالنا ما يتحرقش لما يسخن

نخفض النار ولتسريع عملية الكرملة الافضل نستعمل سكر بودرة ناعم


بالشكل دة

هنا صبيته فى القالب بالشكل دة

نسخن الحليب والكريمة مع بعض مجرد تسخين وليس غليان

ثم نخفق البيض مع الفانليا والليمون والسكر او الحليب المكثف المحلى نضربهم مع بعض بالمضرب اليدوي

ناخد قليل من الحليب ونضيفة لخليط البيض وهكذا الى ان ننتهى بالشكل دة

هنا بقة فى حاجة انا عملتها ولكنها اختيارى لاحظت ان اللون باهت ضفت قطرات من اللون الاصفر ملون طعام جيل

طبعا ملاحظين فرق اللون لكن طبعا ممكن نستغنى عن الخطوة بتاعت اللون عادى جدا

ونكتفي بلونة الطبيعى، هنا الصنية نصب الخليط فيها بعد ما نصفية

ونضع الصنية فى صنية اخرى اكبر منها لاننا هنسويه على حمام مائي فى الفرن

نضع كمية من الماء فى الصنية الكبيرة مع فص ليمون ومعلقة خل علشان الصنية تبقى لامعة ولا تسود من الغليان وخصوصا

لو الومنيوم بس نخلى بالنا الماء يكون لمنتصف قالب الكريم كراميل فقط ويكون ماء مغلى طبعا

ياخد حوالى نصف ساعة الى ساعة الاربع

نطلعة من الفرن ونتركة يبرد تماما ثم يوضع فى الثلاجة يتماسك ويبرد

ويقدم بالهنا هنا شكلة من جوة كريمى جدا


وهنا الشكل النهائي ويقدم بالهنا

التعليقات

إترك تعليقاً