التخطي إلى المحتوى
شاورما الدجاج البيتى بخبز التورتيلا
شاورما الدجاج البيتى بخبز التورتيلا

وصفة اليوم عبارة عن وصفتين مع بعض وهى طريقة خبز التورتيلا وطريقة الشاورما

نبدأ بخبز التورتيلا وهو نوع من أنواع العيش أو الخبز ويستخدم فى عمل الساندوتشات

مقادير خبز التورتيلا

كيلو دقيق + معلقة كبيرة سمنة + ربع معلقة صغيرة ملح + 2 معلقة كبيرة قشطة فلاحى + ويعجن بلبن رائب وممكن ماء أو حليب عادى، لكن عند عجنه بالقشطة واللبن الرائب يصبح طري جداً وطعمة غنى

طريقة عمل خبز التورتيلا

نضع الدقيق مع الملح ونلاحظ انه لا يوجد اى مواد رافعة، لا خميرة خبز، ولا باكينج بوردر، فقط دقيق وملح

ثم نضع السمنة ونقوم بمزجها

ثم القشطة الفلاحى، ويعجن باللبن الرائب

إلى ان نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد، ولكن إذا وجدناها تلتصق باليد نقوم بإضافة قليل من الدقيق

كما بالصورة، ونقوم بوضع قليل من الدقيق على الرخامة أو صينية، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة بهذا الشكل

هذا الخبز نقوم بتسويته على شعلة البوتجاز العادية، أو على النار فى مقلاه تيفال

وبدون دهان المقلاه بأى مادة، فنقوم بمباشرة التسويه فيها

نأخذ كرة ونفردها بالمردانة أو النشابة إلى دائرة رقيقة

بالحجم المراد حسب حجم المقلاه، هنا أنا عندى الجريل الخاص بالبان كيك والكريب، فقمت بالعمل فيه بهذا الشكل

هنا أول ما نضع الخبز نتركه لثوانى، ونقوم بمتابعته، وعندما نلاحظ بداية إنتفاخه نقلبه على الوجه التانى بهذا الشكل

وهكذا مع باقى المقدار ونضعه على فوطة أو منشة للمطبخ نظيفة، ونغطيه وهنا شكله النهائي بعد التسوية

كما تروا شكله جميل جداً، وبصراحه طعمه كثيراً رائع

مقادير شاورما الدجاج

كيلو شرائح بانيه للدجاج مخليه من الجلد والعظم

نصف ملعقة صغيرة من كل مما يلى ثوم بودرة وبصل بودرة ملح وفلفل اسود وبابريكا

2 ملعقة كبيرة خل + قطعة دهن صغيرة أو ليه + مكعبات طماطم وفلفل وبصل وبقدونس مفروم

طريقة عمل شاورما الدجاج

نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة

نحضر مقلاه تيفال ونسخنها جيداً، ونضع قطعة الدهن أو الليه، وهذا ضروري جداً لإعطاء طعم الشاورما الاصلي

أول ما تبدأ بالذوبان نضع الخل، ثم الدجاج وعلى نار عالية جداً نقوم بتشويحها (تقليبها)

إلى ان تصبح بهذا الشكل

فى هذه المرحلة نضع التوابل كلها، ونقوم بالتقليب، ثم نضيف كوب ماء ونتركها حتى تمام السواء

هنا شكلها بعدما استوت وتشربت كل الماء الموجود فيها، ثم نحضر باقى المكونات

ونخلطها على الشاورما، ونحضر أطيب ساندويتش شاورما بخبز التورتيلا

جربوها هتعجبكم ان شاء الله ولا تنسونى بصالح دعائكم

شاورما الدجاج البيتى بخبز التورتيلا

التعليقات

إترك تعليقاً